El panetón es un símbolo para compartir en festividades navideñas y uno de los productos más populares del país. Esto se evidencia en el reciente estudio de tendencias de consumo Taste Tomorrow, realizado por Puratos, donde se reveló que ocho de cada 10 peruanos comienzan a consumirlo entre octubre y diciembre.
Cabe indicar que en Italia, país de origen del panetón, el consumo llega a 29 000 toneladas anuales, mientras que en el Perú esa cifra se supera, llegando a 34 000 toneladas cada año.
«La investigación de Puratos muestra que las preferencias del consumidor están cambiado con respecto a la receta original, ya que las preferencias señalan un mayor interés por productos de tendencia saludable, con añadidos de otros insumos como pecanas, almendras o arándanos deshidratados, nicho que viene creciendo en un 43 %, aunque el panetón preferido por la mayoría sigue siendo el habitual, compuesto por pasas y frutas», comentó el chef pastelero de la marca, David Vega.
De igual manera, se detectó que hubo un aumento de 23 % con respecto a la innovación en presentaciones de este producto en empaques de 500 gr y un 33 % con respecto a modificaciones en industrias globales. Un ejemplo es la adición de nuevos insumos como el chocolate, rellenos de mousse, frutas tropicales, galletas, helados y glaseados.
Puedes leer: Winter’s lanza panetón sin pasas ni frutas confitadas
Si bien estos ingredientes generan una alta variación de precio, solo a finales del año pasado se evidenció que el gasto en panetones aumentó en un 13 %.
Otro aspecto importante es que las porciones y presentaciones pequeñas de este producto van ganando mayor relevancia en el mercado, en el cual el 40 % y 37 % del consumo total representan presentaciones de 400 y 500gr, respectivamente.
También te puede interesar:
#BRAVO 🇵🇪🏸| ¡Segunda medalla de oro para Perú en el Campeonato Mundial de Parabádminton 2022! Esta vez fueron Giuliana Poveda y Rubí Fernández quienes derrotaron a las polacas Daria Bujnicka – Oliwia Smigiel en la final del Dobles Damas SH6 en Tokio. ➡ https://t.co/zNiDa4kt8q pic.twitter.com/fs8sGltdii
— Gua.pe (@guapuntope) November 6, 2022
Escríbenos
Discussion about this post