Según el ranking de la última edición de The Best Chef 2022, el cocinero peruano y propietario del restaurante Central, Virgilio Martínez, se ubica como el mejor chef de América Latina.
La lista reconoce a los 100 mejores chefs del mundo por sus propuestas frescas e interesantes en la gastronomía y ubica a Martínez en el puesto 15 a nivel internacional, pero en el primer puesto de Latinoamérica, dejando atrás a reconocidos chef de México, Chile, Brasil, entre otros.
Cabe mencionar que, meses atrás, Virgilio Martínez fue elegido como el segundo mejor del mundo y el mejor de Sudamérica por la edición 2022 del The World’s 50 Best Restaurants.
Su cocina se basa o nutre de los trabajos de «exploración e investigación» en distintos ecosistemas del territorio peruano.
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Su cocina tan esperada y demandada por comensales nacionales como extranjeros es una oportunidad para lograr “comerse el paisaje peruano” de un solo bocado, un placer solo posible en su mítico restaurante Central.
En la actual edición de The Best Chef 2022 también se reconoce a los peruanos Pía León, quien aparece en el puesto 50, y a Jaime Pesaque, en el puesto 95.
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